グルメ～豆料理～情報-豆の栄養素

豆の栄養素はよく話題にのぼるところです。日本ではよく畑のお肉と呼ばれているくらい、タンパク質が含まれて栄養豊富なイメージがあります。豆の栄養素は低コレステロールで必須アミノ酸をバランスよく含んでいるので、高タンパク、高コレストロールを避けなければいけない方でも安心、安全に食べることができます。また、動物性タンパク質を避けなければいけない場合も豆はよく食べられることになります。また、豆自体食べごたえがあり、腹持ちがよいなどの特性があるので、少量でお腹を膨らませたい場合にもぴったりです。消化吸収もよく、加工して様々な食品としてもちいることができる便利さもあります。他に豆に多く含まれる効能としては、コレステロールを正常に保ってくれます。その他、豆にはビタミンEやビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンEは体のすみずみにまで栄養を運んでくれ、凝りや冷えを防ぎ、老化防止作用もあります。ビタミンB群は皮膚や粘膜を健康に保ち、肌あれなども防止してくれるようです。そして忘れてはいけないカルシウム、鉄分なども豊富に含んでいますから、必要なミネラルも豆によって摂ることができます。腸の健康を左右する食物繊維などもしっかり含まれているので、栄養価としてはダントツのおすすめ品です。これからは肉食を減らして、より豆を食卓に取り入れるようにすると、より健康な食卓になるのではないでしょうか。もしバランスよく栄養を摂りたい、またダイエットに有効な食品が知りたいのであれば、まずは豆や野菜などを中心とした食事にするといいのかもしれません。また、豆は単独で食べるよりも、一緒に煮物にしたり、付け合わせにするケースも多いので、食事のバランスもより整うことになります。

次はムｰブに乗ってみようと思うので、ガリバーを使って情報収集を開始しました。

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