グルメ～豆料理～情報-油揚げ、厚揚げ

豆腐の表面をからりと揚げた厚揚げ、また全体を揚げてある油揚げはとくにすこしエネルギーや脂質が必要な料理にはぴったりです。煮物や味噌汁に使うとさっぱりしすぎてしまう殺風景な日本の食卓に、すこしエネルギーやスタミナがプラスされるような気もします。油揚げのなかにご飯を入れてたべるいなり寿司や、厚揚げの煮物は伝統的な日本料理として好まれています。そしていまは世界でもとくに厚揚げは人気です。肉や魚のかわりのタンパク質として、ヘルシーで使いやすい具材なのでしょう。ベジタリアン何何、というメニューには必ずこの厚揚げ豆腐が使われるくらいの人気です。とくにアメリカでは、中華料理の炒め物、タイ料理のカレーやスープなど、なんにでも登場してきます。また、そうした油を使った料理にもよくマッチします。他にも応用編が色々できそうですが、なによりもそのヘルシーイメージがこんなに色々な料理に使われている理由だと思います。厚揚げの豆腐なので、決してカロリーは低くないとは思うのですが、普通の豆腐だと、お料理、とくに炒め物の際は崩れてしまうので、こうした厚揚げを使うほうが便利だということはわかります。ちょっと油が乗った豆腐の方が、ボリュームがあって子供や育ち盛りにはいいのかもしれませんね。

後輩がこれを利用して、ノアの中古車を購入していました。

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