グルメ～豆料理～情報-フムス、ファラフェル

中東の美味しい豆料理で思いうかべるのがこれらのフムスとファラフェルです。フムスはピタパンやピタチップスにつけたり、サンドイッチにして食べます。ファラフェルもサワークリームやピクルスなどといっしょにピタパンに挟んでサラダと加えて食べるともっと美味しいです。もともと地中海や中東の料理であるこれらのフムス、ファラフェルは、宗教的禁忌が色々と複雑に混ざり合う中東ではだれでも食べられる手軽なおやつ、軽食なのかもしれません。作り方は簡単で、どのような物にも合う為に、オードブルやパーティーなどのお料理として出されることもあります。すこしお洒落なオードブルとして、中東のピクルスとともに出される事が多いです。かなりのバリエーションがあって、ひよこ豆で作るファラフェルもあれば、空豆で作るものもあります。色でわかりますが、その味わいも色々です。すこし新しい食べ物にチャレンジしたい人はぜひお試し下さい。ちなみに地中海地方のピクルスはとても種類が豊富で美味しいですよ。とくにオリーブが種類も豊富で、選ぶのに困ってしまうほどです。中東地域は、歴史も古く、かなり独自な食文化もありますから、興味のある方はよく調べてみてくださいね。

先日、お気に入りの玄 新橋店へ食事に行きました。

先日、お気に入りのバキ Baki 和創中華庵へ食事に行きました。

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